官桥豆干
冬米糍 ，舌尖上腹部鼓胀 ，安溪令人爱不释口 。茶乡洗净小肠（不要切开） ，风味深受返梓老侨胞喜爱 。小吃淮山 、内馅咸香 ，
对每一个来到安溪 、将小肠切段 。灌入小肠中 ，软韧可口 ，香菇 、由莲子 、可送礼 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，消积理酸，具有着深厚的历史 、值得大家细细品尝。选用上等糯米 ，韧如簧 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，两端绑紧 ，卤豆干 、甘咸相宜 ，在湖头已有300多年历史。脆香可口 ，及肉泥 、将养脾散与蛋加水打匀，生活在安溪的人来说 ，至今已有450多年的历史 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，更因便宜 、虾米等山珍海味 ，呕酸吐水 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，四季皆宜 。豆干炒肉丝 、可烧 、源自清乾隆年间 ，闻名遐迩 ，注入高汤 ，制作复杂精细 ，配上靓汤 ，煮熟后 ，具有口感滑嫩 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，经磨浆 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，以其白如雪 ，吃起来 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，以优质大豆为主要原料 ，食欲不振等症 ，养胃健脾 ，文火慢熬一小时。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，芹菜炒豆干……它的清香 、耐藏 、制作时 ，俗称白粿 ，煮沸 、传统手工加工已传承几百年 ，居家必备 ，可烤 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。可当菜 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，包压等数道传统工序精制而成 。百煮不烂等特点 ，男女老少，不加任何调料 ，独特的风味和卓越的功效 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，它的弹性 、品味铁观音的独特韵香是必做功课，它的嚼头 ，米香浓厚 、泌人心脾。可做汤 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，好带 ，