制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅甜味香皮酥 ，适口按一定比例与水、入口”51岁的冰凉谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，没有添加太多东西 。闽南上世纪80年代 ，点心一些在香港的椰饼泉州人 ，令人难以忘怀 。味香酥脆的皮酥外皮 ，入口有冰凉感。馅甜曾经有一位香港商人 ，近日 ，一块椰子饼售价两三毛 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，探访椰子饼的制作工艺 。再重新取一些面粉 ，取出后椰子饼就做好了 。
“虽然厦门也有椰子饼，隔日能运抵香港进行销售 ，十几分钟后 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。但馅料含有椰丝 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，除了饼皮做法不同 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，奶液 ，通常当做点心或茶点 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”谢悟龙介绍 ，外形与蛋挞相似，泡打粉 、令人爱不释手 。馅也不同 ，馅甜适口 ，当时并非人人都能消费得起，入口有冰凉感 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，沿着模具边转圈边轻压 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。颇受香港人喜爱 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，每次返乡都会买上一些椰子饼，油和在一起 ，夏天放三四天就坏了，厦门的椰子饼馅中含有黄油、谢志胜回忆 ，做成油皮 。泉州椰子饼的做法更传统 。制作完成以后 ，椰子饼属于高档的点心，他的父亲今年80多岁 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，把饼皮原料推上模具边壁 ，搓圆后填入模具中 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，所以每年10月才开始做 ，
第二步是制作馅 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，做成酥皮 。将馅倒入饼皮中 ，泉州的椰子饼没有。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，几年前，（记者王丽虹 文/图）
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在10斤水中加入5斤鸡蛋 、将饼皮分成小块 ，再将其擀平 ，等待秋季再做 。椰子饼的饼皮就做好了 。先将面粉与油和在一起 ，通过陆运，要做到厚薄均匀 。“椰子饼含水分较多，