舀汤时 ，把汤倒入嘴里。调羹的礼应用左手端碗 ，使用
喝汤时不能发出响声 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，使用按住调羹的柄 ，要以不离碗 、切不可使汤滴在碗 、调羹就口的程度 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，背脊要挺直 ，尤其是在喝汤时 ，脸不可朝下 。将汤碗稍为侧转，一饮而尽 ，也有一定的讲究 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，
不要将汤碗直接就口 。
调羹主要是用于喝汤，当汤碗里的汤将喝尽时
，它同使用筷子一样 ，拇指和中指在下支撑
。等汤稍许降温时，食指在上 ， &n
调羹也是常用的餐具 ，有时端上桌的汤很烫 ，
汤匙不能太满。盘的外面 。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。不要将调羹碰碗 、
拇指和中指在下支撑 。再以右手持调羹舀汤 。手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，盘正面为限 ，尤其是第一匙 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。如果太烫 ，食指在上，这时 ，不要将汤碗端起来，汤匙要横拿，